Titeln kan också köpas från:
Akademibokhandeln
Bookhero
Odla en enda sak – och lär dig att spara den, säger Jenny Neikell. Ofta när man pratar om konservering så förknippas det med kris och katastrof men så är det inte. Enligt Jenny räcker det att börja med en enda planta och en burk och att nyttja det om vardagen.
Själv passar jag alltid på att köpa på mig dill när det säljs i stora knippen för ett lågt pris. Det portionerar jag sedan med stjälken och allt i små plastpåsar och fryser in. Sedan använder jag det till matlagningen under hela året.
Boken Skafferiet fullt beskriver olika metoder och 70 recept för vardag och kris och innehåller handfast tips på vad du kan skörda under sommaren och sedan njuta av den under vintern och våren. Gamla metoder används fortfarande precis som man gjorde förr. Detta är en bok som visar att man behöver inte massproducera utan det räcker med att börja med en burk.
Passa på att skörda äpplen, päron och plommon när det finns i trädgården och har du ingen så knacka på i den trädgård som inte verkar ta hand om sin skörd. Eller köp när det är låga priser och finns i överflöd i butikerna. Det finns så mycket du kan göra själv och samtidigt få produkter som du vet vad det innehåller.
Boken Skafferiet fullt är en genomarbetad, pedagogisk och inspirerande gör-det-själv-bok!
Att ha skafferiet, kylen eller frysen full av egenodlat ger en känsla av trygghet och rikedom. Myndigheten för civilt försvar lyfter numera fram odling som ett viktigt sätt att stärka vår beredskap och poängterar samtidigt att man behöver veta hur man tar hand om och förvarar grödorna, för att de ska kunna lagras under längre tid.
I den här boken går Jenny Neikell, fermenteringsexperten framför andra, igenom olika konserveringsmetoder för att ta hand om egen skörd eller sådant du köpt av din lokala bonde. Fermentering, torkning, frysning, syltning och pickling avhandlas, för ett såväl livsmedelssäkert som smakfullt resultat.
Skafferiet fullt! innehåller hela 70 recept, så att du lätt ska kunna slå upp och hitta ett lämpligt recept när du står med stor mängd av en gröda.
Använd t.ex. kål, rotfrukter, lök, bladväxter som mangold eller spenat, knölar som fänkål och jordärtskocka, örter, bönor, ärtor, gurkväxter, samt förstås tomater, chili och paprika – samtliga grödor finns det ett eller flera recept för.
Här kombineras gediget mathantverk med traditionella förädlingsmetoder och receptinspiration – allt för att du ska kunna bygga upp ditt eget livsmedellager för vardag och kris!
Foto: Jenny Neikell.
